通常食品冷庫的溫度范圍主要有15-20℃的常溫陰涼庫，0-5℃的冷藏庫；-18℃的低溫冷凍庫，0-15℃的預冷冷庫。
正因為食品安全是和我們息息相關的事情，那么對于建設食品冷庫地址的選擇將會是安全食品的保障。
下面我們針對常見建設食品冷庫的情況來分為以下5個方面來具體分析下。
（1）不同的食品的加工工藝流程是結合當地城市規劃對將要建設食品冷庫設計要求而建筑的，不僅要避免食物之間交叉污染，又要保證其交通便利：在建設用地范圍內，合理的進行總體布局，節約用地從而降低成本。
（2）要根據建設食品冷庫的用地規模、性質，結合當地的用地規定，食品冷庫庫房的建筑形式是根據庫址來決定平面布局，是單層庫房還是雙層庫房，結構是采用鋼結構還是鋼筋棍凝土。
（3）建設食品冷庫的容量、生產工藝流程、制冷方式、產品堆裝方法、溫濕度等決定各冷間的大小及其相互位置，使之成為一個整體。
（4）庫房的高度、庫內外的豎向應很據冷凍、冷藏設備、運輸和堆裝情況設計。
（5）預備建設食品冷庫的屋頂、外墻采用的隔熱層應根據冷間的溫濕度條件來決定。
食品冷庫的投資建設客戶除了比較關系冷庫造價以外還比較看重冷庫的使用壽命和機組設備的運行狀況。那么保證以上問題的關鍵因素其中比較重要的因素就是建設食品冷庫的方案程序框架結構。
建設食品冷庫的土建結構形式主要有鋼結構、鋼筋混凝土結構、混合結構、磚木結構，冷庫結構主 要是承擔建筑物重量和建筑本身重量的主要構件，如屋架、梁、樓板、柱子、地基等。
（1）鋼結構方式建設食品冷庫：主要結構構件使用鋼材組成，目前市面上大型冷庫一般都采用鋼結構冷庫，鋼結構冷庫在大型 冷庫建造中有非常突出的地位。
（2）鋼筋混凝土結構方式建設食品冷庫：主要承重結構使用鋼筋混凝土組成，鋼筋混凝土結構多用于單層冷庫，多層混凝土結構多用于無梁樓蓋結構中
（3）混合結構方式建設食品冷庫：顧名思義混合結構的主要承重結構結合了磚結構和鋼筋混凝土木屋架組成，多用在單層小型冷 庫建造。
（4）磚木結構方式建設食品冷庫：磚木結構是一種傳統的建造方式，承重部分有磚木組成，由于建造時使用大量木材，對防火不 理，目前在冷庫建造中很少使用這種磚木結構。
